1) 米３カップを３カップの水に30分つけつけておく。 2) タマネギ1/2個､もどした干しシイタケ３枚､中ぐらいの太さのニンジン4cm分を8mm角に切る。 3) 殻つきアサリ200gをよく洗い、無頭の小エビ150gを洗って背ワタをとり、殻をむいて塩と酒少々をかける。 4)…

1) 米２・1/2カップを水洗いし、よく水けをきって、３カップ弱の水につける。 2) カボチャ300gを1.5cm角に切る。 3) 米に酒大さじ１､塩小さじ１弱を加えて火にかけ、煮立っているところへカボチャをのせ、再び煮立ったら中火で6〜7分、弱火で14〜5分、火を消…

1) 米３カップを洗ってよく水をきり、650ccの水に昆布8cmのものをのせて30分つけ、ふつうに炊く。 2) 米酢大さじ４、砂糖大さじ１、塩小さじ１・1/2をまぜておき、蒸らし終わったご飯にまぜて、広げ冷ます。 3) キュウリ１本を四つ切りにして塩少々をまぶし…